El zinc es un mineral de suma importancia en nuestra dieta. Lo necesitamos para el crecimiento celular y para la función inmune. su déficit en el organismo causa retardo del crecimiento físico y motor, y aumenta el riesgo de las infecciones, en especial gastroenteritis y diarreas.
Fuentes de cinc: carnes, legumbres y cereales de grano entero.
El hierro, como ya he dicho en otra nota, es un mineral muy importante en nuestro cuerpo. su falta produce retraso en la maduración y desarrollo, apatía, alteraciones en el sistema inmunológico, menor rendimiento escolar, menor desarrollo cognitivo, y en el adulto, reducción en la capacidad del trabajo.
Su absorción se beneficia con algunos otros elementos y se perjudica con otros: La vitamina C favorece su absorción. En cambio, el café , el mate y el té, inhiben su absorción
11 febrero 2012
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